Exemple de miniatures et verrines préparées :

• mini burger condiment St Jacques fumés
• Croustillant avocat/ magret canard mariné échalotte coriandre
• Canapés foie gras de canard gelée de pomme safranée
• navette surimi moutarde à l'ancienne ciboulette
• Tartare de saumon, mangue et gingembre
• Verrine de mousse topinambourg et crevette à la mauricienne
• Verinne de crémeux carottes /cumin, Chantilly raifort
• verrines boeuf thaï gingembre cacahuétes
• verrines cheese cake parmessan saumon mariné
• verrines mousse topinambourg saint jacques fumé
• verrines lentilles balsamiques échalottes, oeuf de cailles poché
• verrines de crevette à la mauricienne, mangue/groseille
• verrines cremeux carottes/cumin et chantilly raifort
• verrines cappucino betteraves rouge/framboise, créme curry

Exemple de préparation servi :

• mini choux crèmes légère aux agrumes
• mini opéra chocolat café
• mini tartelettes crème vanille kiwi/clémentines
• mini macaron aux parfums variés
• verrines crémeux pistache et ananas caramélisés
• verrines tiramisu poires et spéculoos
• mousse fromages blanc vanille bourbon coulis passion
• verrines riz au lait à la vanille bourbon et caramel beurre salé
• verrines cremeux chocolat lait/ chantilly épices de noel
• verrines crumbles fruit exotique passion
• verrines cremeux citron vert basilic meringué
• verrines crémeux pistache et ananas caramélisés
• verrines tiramisu poires et spéculoos
• mousse fromages blanc vanille bourbo coulis passion